春去夏来，时间过得真快，明天就迎来二十四节气中的第七个节气“立夏”。立夏的到来意味着温度逐渐升高，雨水逐渐增多，炎热的夏季也越来越近了。立夏自古以来就是比较受重视的节气，人们会举行应夏的仪式，比如吃“立夏蛋”、“立夏饭”和“喝立夏汤”等。立夏这个时节农作物也进入生长的旺盛期，因此也是农民一年当中特别忙碌的时节。立夏要记得吃3样一，立夏要吃豆“夏吃豆，胜吃肉”，立夏时节正是豌豆、蚕豆和各种豆角成熟的季节，鲜嫩的豆子营养丰富口感好，而且因为大量上市正是价钱便宜的时节，因此这个季节豆类可以说是最应季的时蔬。1.排骨清洗干净后焯水，然后入高压锅中加料酒、葱姜、八角和花椒粒压至软烂关火。2.芸豆摘洗干净掰成段，土豆去皮切成滚刀块。3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入芸豆翻炒至变软，把压好的排骨入锅，排骨汤捞去残渣倒入锅中。4.锅中汤汁大火烧开后，加酱油和白糖调色增鲜，然后下入切好的土豆转小火焖至汤浓，加盐、胡椒粉和蚝油调味出锅即可。土豆炖豆角是立夏以后北方人餐桌上出镜率特别高的菜，可以搭配五花肉或排骨来同炖，也可以直接就用芸豆和土豆来同炖，鲜咸适中是特别下饭的一道菜。二，夏吃瓜“春吃芽，夏吃瓜”，立夏以后是角瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜这些瓜类新鲜上市的季节，经过一个春天的生长，这些瓜类都积累了丰富的营养，因此这个季节也正是它们最鲜嫩水灵的时节。1.丝瓜用刀轻轻刮去外部的老皮，清洗干净后切成小段，虾仁去除虾线加盐搓洗去粘液。2.锅中入油下入蒜泥爆香，加入丝瓜翻炒至软，下入虾仁炒至虾仁蜷缩成球，烹入料酒，加盐和胡椒粉调味即可出锅。丝瓜多孔而鲜嫩，用它跟一些小海鲜搭配都非常的美味，立夏以后也是它鲜嫩可口的时节，可以经常给家人做来吃。三，吃猪心夏季民间讲究是“养心”的时节，根据以形补形的食补原则，立夏以后多吃点动物的心脏也对身体有好处。1.新鲜猪心入清水中浸泡，用手入心管中把心脏中的淤血抠洗干净，直至浸泡猪心的水变得清澈。2.洗好的猪心入冷水锅中加入白酒烧开，撇净浮沫后捞出用清水冲洗干净。3.把猪心入锅中加葱姜、白酒、生抽、盐、白糖、八角、花椒粒、桂皮和香叶，大火烧开后卤制用筷子一插没有血水冒出捞出为好。4.猪心切成薄片，黄瓜切成片，锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片炒出水分，下入猪心翻炒均匀，加盐、料酒、胡椒粉和蚝油调味即可出锅。猪心清理时一定要抠洗去心管中的淤血，焯烫时加点白酒可以去除腥味，这样炒出来没有异味。立夏后忌做3事一，忌坐木“冬不坐石，夏不坐木”，夏季气候潮湿，室外的木头上面湿气过重，如果常在室外的木头上坐，很容易造成湿气入侵对身体造成伤害，因此夏季不要在室外的木头上坐。二，忌贪凉立夏以后天气转热，人们喜欢吃冷饮，但常吃冷饮很可能对胃肠造成伤害，尤其是饱腹后直接喝冷饮，更会对肠胃造成伤害，因此夏季还是少吃冰冷的食物为好。立夏以后昼夜温差还有差距，加上雨水增多湿气也比较重，因此早晚还是要注意及时添加衣物，别贪凉给身体造成伤害。三，忌熬夜熬夜在老人眼里是“熬心血”的一件事，夏季以养心为主，因此立夏以后要养成良好的作息时间，做到不熬夜，常运动。立夏是夏天的开始，在这个季节多吃时令的蔬果，养成良好的作息时间，多吃“3种美食忌做3事”，健健康康的过夏天，这些老传统该讲究的还是要讲究一些。
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