5月6日立夏，这4种传统美食记得吃，老传统别丢，营养健康寓意好
已经到了四月底，春季接近尾声，5月6日就要立夏了，意味着不会再冷了，气温会越来越高，要及时改变饮食习惯。进入立夏时节，人体新陈代谢加快，心脑血液血液供给不足，容易让老人烦躁不安，疲倦懒散，要保证充足的睡眠，多补充营养物质。
立夏这天，由于中国地域辽阔，每个地方都有不同的民俗，但很多地方都要吃传统食物，尤其是这4样，营养健康寓意好，安稳入夏，老传统别丢了。
一、吃立夏蛋
民间的说法是：“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”，立夏的鸡蛋可以治疗疰夏的症状，孩子们喜欢“斗蛋”，看看谁的鸡蛋硬。
推荐做法：
1、准备荠菜、鸡蛋。去田间地头挖一些野荠菜，回家后先用淡盐水浸泡20分钟，然后洗干净，晾干水分。烧一锅开水，放入荠菜煮1分钟，捞出沥干水分。
2、鸡蛋用清水洗干净，把荠菜铺在锅底，倒入适量清水，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后继续煮20分钟，就煮好了。可以用勺子把鸡蛋敲破，浸泡一段时间再吃，如果要斗蛋就不敲了。
二、吃立夏饭
旧时，乡间用红豆、黄豆、黑豆、豌豆、绿豆等五色豆和白米一起煮成“五色饭”，称作立夏饭。
推荐做法：
准备糯米、蚕豆、豌豆、香菇、胡萝卜、咸肉、火腿、食用油、食盐。
1、糯米提前用清水浸泡4个小时，淘洗干净后备用。蚕豆、豌豆去壳，蚕豆再剥掉外面的薄皮。胡萝卜去皮洗干净，切成小丁。香菇洗干净后切丁，咸肉洗干净切丁，火腿肠切丁。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入火腿丁、咸肉炒香，倒入香菇丁翻炒一会儿，再放入胡萝卜丁、豌豆、蚕豆，翻炒一会儿，断生后加入适量食盐调味。
3、倒入糯米翻炒均匀，倒入电饭锅里，用铲子抹平后倒入适量开水，没过食材一个指节即可，盖上盖子后按下煮饭键，煮熟后即可盛出食用。
三、喝立夏粥
每年立夏节气，老传统是要喝粥，传说立夏这天喝粥可以保佑一年平平安安、无病无灾。
推荐做法：
准备大米、糯米粉、油豆腐、竹笋、豌豆、香椿、鸡蛋、豆芽、精瘦肉，猪杂、食盐、食用油、鸡精。
1、大米淘洗干净，锅里加入清水烧开，倒入大米后转小火煮20分钟。猪肉、猪肝洗干净，切成碎末，油豆腐切丁，香椿洗干净切碎，干笋泡发后洗净后切丝，粉丝泡软后切段。
2、糯米粉加水和成团，再搓成小丸子，放入大米粥里煮一会儿，煮熟后打入鸡蛋搅拌均匀，煮出蛋花即可。
3、另起锅，倒入适量油，放入猪肉、猪肝炒香，倒入豌豆、干笋丝、豆芽、香椿、油豆腐、粉丝，大火翻炒一会儿，把水分炒干，倒入大米粥中搅拌均匀，继续煮10分钟即可。
四、立夏面
“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运，寓意来年风调雨顺，五谷丰登。
推荐做法：
准备面条、猪肉、豆角、蒜瓣、干辣椒、八角、生姜、老抽、生抽、料酒、食盐、冰糖、食用油。
1、食材都洗干净，豆角切段，五花肉切片。起锅烧油，放入豆角煸炒，等到颜色焦黄后盛出。锅里留底油，放入五花肉煸炒出油，下入姜蒜、干辣椒、八角炒香。
2、淋入料酒去腥，加几颗冰糖炒化，淋入适量生抽、老抽翻炒上色，倒入豆角翻炒均匀，加入适量开水，加食盐调味，煮至豆角熟透，舀出一碗汤汁。
3、把面条铺在上面，盖上盖子，小火焖10分钟，淋上舀出的汤汁，继续焖5分钟，汤汁收干后用筷子拌匀，即可出锅。
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