北京白癜风治疗要花多少 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/gxajtyb/农历四月初八，是溧阳人的“乌饭节”。这一天，家家户户从山上采来乌饭树叶，放石臼中捣出墨黑的乌汁，选上乘糯米，染米煮乌饭。晚饭时分，大街小巷飘逸浓郁的清香，家家户户桌上摆放了一碗碗乌黑晶莹透亮的糯米饭，全家人围坐桌子品尝乌饭，喜气洋洋。乌饭香糯，清香久远，回味无穷，既有食补功效，又有文化意义。乌米饭的由来——杜甫《赠李白》诗云：“岂无青精饭，令我好颜色。”可见早在唐朝，古人就有食用乌米饭的习俗了。乌饭，起源于目连救母的民间故事。孝子目连的母亲蒙冤被阎罗王打下地狱。为救母亲，目连天天送饭给在地狱里受难的母亲，可送去的饭都被地狱里的恶鬼夺走吃了。为救母亲，目连尝遍人间百草，终于在溧阳南山上寻到一种汁液乌黑的树叶，然后捣汁染米，煮成乌饭送进地狱，恶鬼见了不敢吃这乌黑的饭。目连的母亲吃了孝子送来的乌饭，直到冤屈昭雪出狱。这天，正是农历四月初八。为了纪念孝子目连救母，每年农历四月初八，溧阳民间家家户户吃乌饭，以传承孝道。乌饭草头虽然长得不起眼，但是却很有药用价值。《本草纲目》所载：“南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄除睡，坚筋益气力，久服轻身长年，令人不饥，变白去老”。这碧绿的叶子怎么会做出乌黑的菜肴呢？南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变（食品中普遍存在的一种变色现象）。乌米饭的制作——清明至立夏的乌饭草头质量最为上乘，每年4月中旬至5月初半个多月里，用以制作乌米饭的乌饭树叶，才最为鲜嫩，汁水丰茂，要尽量选嫩叶，嫩叶汁煮出来的饭更香。将糯米淘洗净备用。乌饭草头洗净，放入石舂内舂烂，将捣烂的叶子放入清水浸泡，纱布包裹，反复挤压，滤出缥青色的汁水，这是乌米饭独特外观和味道的秘诀所在。最后，将淘洗干净的糯米加入其中，浸泡5、6个小时。浸透了汁水的白色米粒就成了青黛色。搁入锅中，加水烹煮，不久便能闻到浓郁的清香了。做好的乌米饭黑亮，清香四溢，一粒粒米饭黑中泛青，青中透黑，晶莹透亮，吃起来软糯中带着嚼劲，细细咀嚼，感受那种独有的清甜，配上绵白糖搅拌均匀，不用配其他菜肴就能吃上一大碗。这个时节的溧阳，几乎家家户户都会飘散着浓浓的乌饭香，作为一种春夏之交的时令美食，错过了可要等明年咯！来源：掌上溧阳来源：掌上溧阳
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