人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：立夏是一年二十四节气中的第七个节气，一般在每年的阳历5月5日或6日，此时太阳到达黄经45度。这也寓意着夏天的开始。为何要把这个节气称之为立夏呢？“夏”其实就是“大”的意思，春天播种的植物，到现在已经长大，所以谓之“立夏”。为了迎接这一天的到来，民间流传着很多的传统习俗，比如“立夏蛋”以及昨天讲到的“尝三新”。今日给大家带来的是另外一个食俗，吃“三烧、五腊、九时新”。上面已经提到过，春天播下去的很多农作物已经长大，此时刚好也是尝新的季节。立夏将至，“三烧、五腊、九时新”别忘吃，应季而食，家人也受益。什么是“三烧”呢？即烧饼、烧鹅、烧酒。立夏要吃新麦，新麦衍生出的美食就包括了这个烧饼，此外这个时候的鹅也比较肥美，烧酒一般指的是家里酿的米酒。在北方地区，烧酒是比较常见的。古书《玄池说林》记载：“立夏日，俗尚啖李，时人语曰：‘立夏得食李，能令颜色美。’故是日妇女作李会，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。”直白一点的讲，在古代的人看来，喝酒能够保持容颜美好，所以在立夏日要喝酒。“五腊”是何物？即黄鱼、腊肉、咸蛋、海螺、清明狗。立夏时节时鲜果蔬，鱼虾纷纷上市，黄鱼、海螺就是其中比较典型的营养食材，另外腊肉的话，此时也需要把它给吃完掉，因为进入夏天以后，气温升高，腊肉的保存就会比较困难，此时吃腊肉也是为了迎接夏天的到来。海螺和清明狗是怎么回事呢？海螺属于水三鲜之一，立夏以后的饮食原则是：“春夏养阳”，所以此时可以吃一些海螺。”清明狗”可不是狗肉，“清明狗”是用面粉和水揉成面团，然后人们把面团捏成狗的形状。把它蒸熟，用剪刀剪开，晒干，到立夏的时候在拿出来吃，这个就叫清明狗。“九时新”指的是什么？即樱桃、梅子、蚕豆、苋菜、黄豆笋、莴笋笋、鲥鱼、玫瑰花、乌饭糕。吃九时新，其实也也就是说到了立夏要吃7种时令的新鲜蔬果，樱桃、梅子这些正好是立夏大量上市就的季节，此时地里的蚕豆，苋菜也已经可以开吃了。其次苋菜、黄豆笋、莴笋笋、鲥鱼、玫瑰花、乌饭糕也都是一些时令菜，总的原则其实就是要多吃立夏的应季食品。立夏马上就要到了，大家如果不知道吃什么的话，这个三烧、五腊、九时新可不要忘记吃了，应季而食，家人也受益。虽然在现在立夏只是一个节日，可是在古人看来，这可是一个非常重要的日子，据史书记载：“在立夏的那天，天子要亲率三公、九卿大夫到南郊举行隆重仪式迎接夏天，农官献上新麦时，还要献猪到宗庙，举行尝新麦的礼仪”。迎夏的习俗没有保留下来，但民间的饮食习俗还是流传着一些。吃“三烧、五腊、九时新”不仅是为了迎接夏天的到来，也是渴求五谷丰登的一种愿望。
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