五月是由春季过渡到夏季的月份，立夏后，温度逐渐升高，空气湿度增加，此时我们的日常饮食要注意食用较为清淡的菜肴，保持适量的水分摄入，今天我们要和大家分享的这个菜，它有着夏季“小人参”的美誉，到了五月一定要多吃!
实不相瞒，被称作“夏季小人参”的这个食材就是我们经常见到的莲藕，而莲藕之所以被称为小人参，是因为它具有与人参类似的保健功效和药用价值。
莲藕富含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，不仅可以促进我们人体的新陈代谢和免疫力，而且它对于维持身体健康和预防多种疾病都有一定的作用。还可以很好的改善中老年人的健康状况。因此，莲藕在我们的日常饮食中被广泛使用，被誉为夏季的清凉食材之一。
莲藕的推荐食谱①——
需要准备的材料有：瘦肉克，莲藕克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，盐，料酒，酱油，糖，胡椒粉适量
具体的制作步骤：
1.首先，将准备好的瘦肉切成细丝，用水加少量的料酒，再加入姜片和盐拌匀，腌制15分钟备用。
2.把莲藕、胡萝卜和青椒全部清洗干净，同样切丝备用。
3.把葱姜蒜切成末。
4.起锅烧油，待油热以后，转用中小火，放入葱姜蒜末爆香。
5.炒出香味以后，加入刚才腌好的肉丝，把它们快速翻炒，炒至肉丝变色。
6.紧接着加入胡萝卜丝、青椒丝和莲藕丝，把它们全部翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品，再加少量的水，然后盖上锅盖焖煮几分钟。
8.最后，待汤汁逐渐收完时迅速翻炒几下，即可起锅装盘食用啦。
按照这个步骤炒出来的莲藕炒肉丝，可以说是菜色鲜艳，口感香脆爽口，是一道非常下饭的家常美食。
到了夏季，气温高很容易出汗，因此多喝汤也是很重要的。喝汤不仅能够补充水分，帮助身体保持水分平衡，还可以缓解由于天气炎热带来的食欲下降等问题，为我们维持人体的营养平衡，补充必要的营养物质。
推荐食谱②——
需要准备的材料有：排骨克，莲藕克，姜片，小葱适量，料酒，盐，糖适量，清水0毫升
具体的制作步骤：
1.制作之前，先提前将排骨用清水浸泡半个小时，然后用清水冲洗干净备用。
2.将莲藕削去外皮，切掉两端，把剩余部分切成小块。将准备好的小葱切段，姜切片，备用。
3起锅烧油，油热以后放入葱姜煸炒出香味来。
4.葱姜炒香以后紧接着放入排骨进行煸炒，然后往锅中加入料酒，继续煸炒几下使肉质变软。
5.往锅中倒入清水，盖上锅盖，开大火将水煮沸，撇去表面的浮沫然后转小火再炖煮半小时。
6.时间到了以后往锅中加入莲藕块，然后依次加适量的盐和糖，把它们搅拌均匀。
7.继续用小火炖煮半小时，一直炖到莲藕熟软，汤汁变浓即可关火食用。
这样炖出来的莲藕排骨汤，排骨色泽红润，汤头鲜美，口感嫩滑，非常适合在春末夏初的季节食用，快动手试一试吧！
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