在寒风凌冽的冬天
最受欢迎的美食
无疑是火锅
火锅，古称“古董羹”
因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名
它是中国独创的美食，历史悠久
据考证，西汉时期即有火锅
到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见
南宋林洪的《山家清供》食谱中
便有同友人吃火锅的介绍
元代，火锅流传到蒙古一带
用来煮牛羊肉
至清代，火锅不仅在民间盛行
而且成了一道著名的“宫廷菜”
用料是山鸡等野味
嘉庆皇帝登基时
在盛大的宫廷宴席中
除山珍海味、水陆并陈外
特地用了只火锅宴请嘉宾
成为我国历史上最盛大的火锅宴
不同的地方
火锅的品种风味也是天差地别
四川重庆麻辣火锅
广东海鲜打边炉
山东肥牛小火锅
北京羊肉涮锅
江浙菊花暖锅
是现今的主要分类
最受欢迎、流传最广的还数
麻辣火锅
四川人以安逸豪爽的性格著称
成都以美食之都为名
有人说冒菜是一个人的火锅
因为一个人去吃火锅分量太大
于是有了冒菜
因为火锅不好夹
于是有了串串
因为火锅太烫
于是有了冷锅串串
因为成都人喜欢煮鸡肉
于是有了钵钵鸡……
看起来差不多
味道和口感区别却很大
光是火锅
成都人就搞出了这么多花样
这是个空气里都飘着火锅底料味道
响着麻将碰撞声音的城市
安逸、“巴适”
是成都人最常挂在嘴边的话
也是成都人的生活哲学
闲适的生活节奏是这座城市的名片
而满街的川菜馆
火锅店、小吃店
更是让人流连忘返的罪魁祸首
成都，仿佛一张柔软的沙发
仓促的步履行到此处便不禁放缓
不禁自拔的陷进温柔乡的怀抱
来到这座城市
与其忙于参观城内外的景点
不如在其中悠闲的享受着生活
不如喝杯茶、搓一把麻将
吃一锅最麻辣的火锅
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