二十四节气包括“立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。”中国最完整、科学、系统的总结十四节气的人是大汉开国皇帝刘邦的孙子——第二代淮南王刘安。刘安（公元前－前），西汉皇族，淮南王。汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。先说说第一代淮南王刘长。汉高祖刘邦的第七个儿子刘长有些来路不正，他的生母赵氏原来是赵王张敖的美人。高祖八年(公元前年)有一天，刘邦从东垣县（今石家庄市东古城村附近）经过赵国，张敖巴结上级领导，就命妃子赵氏为刘邦侍寝，就留下了龙种。赵国相国贯高谋反，赵王张敖受牵连全家都进了监狱。赵氏托人找到吕后相好的审食其（shěnyìjī，这家伙曾做过刘邦的经纪人，帮忙照顾老爹和妻子），说明自己怀了刘邦的骨肉，请他向吕后说情。吕后嫉妒，干脆隐瞒下来。赵氏感到绝望，生下儿子不久就上吊自杀了。监狱管理把孩子抱给刘邦时，刘邦追悔莫及。感到这孩子实在可怜，于是命吕后在宫中好生抚养。还好，吕后没怎么难为他，长到两岁大时封为淮南王。刘长长大后，体格健硕，力能扛鼎，特殊的身世也造就了他蛮横暴躁，不守规矩的性格。从小就听人议论自己的身世，刘长恨透了吕后和审食其。吕后一死，刘长马上报复，他用铁锥捅死了审食其。刚刚上任的大汉第三任皇帝汉文帝刘恒考虑自己兄弟大多被吕后杀害，刘邦八个儿子就剩下刘恒、刘长两兄弟了，所以就没有治兄弟的罪。这令刘长更加桀骜不驯，恣意妄为。后来竟公然勾结匈奴等境外势力谋反。刘恒再次表现出长兄的宽容，只是废除了淮南王爵。后经大臣劝谏，将刘长一家发配到四川偏远的地方。途中，固执的刘长绝食而死，汉文帝刘恒知道消息后哭得很伤心，以侯礼安葬了刘长。两年后，汉文帝将刘长的四个儿子全部封为列侯。文帝十六年（前年），将淮南国一分为三，封刘长健在的三个儿子——刘安为淮南王，刘勃为济北贞王、刘赐为衡山王。新一代淮南王刘安自幼才思敏捷，饱读诗书，后成为西汉著名的思想家和文学大师。曾奉汉武帝之命创作《离骚》评论著作《离骚体》，与门客数人合作编写了具有文学、史学价值的《淮南子》一书，内容博大精深，其中整理并科学总结的“二十四节气”是我国最早也是最完整的记录，对后世影响深远。大概受到父亲刘长谋反一事的影响，刘安不喜欢骑马射箭、舞枪弄棒，却醉心于读书、写作、抚琴、炼丹。刘安门客众多，最多时达到上千人。这个团队可谓人才济济。其中就有一些人专职陪着刘安在八公山炼丹。炼丹没有取得突破性进展，倒是歪打正着，意外中发明了中华传统美食豆腐。刘安也是个美食家，与门客创作了《淮南子食经》、《淮南子食目》等书籍。刘安主张“甘、酸、咸、苦、辛五味变化”的烹饪原则，提出五味调和的关键在于甜味的适度，甜味运用好可以提鲜，至今仍影响着烹饪界。曾提出“古人味而弗贪，今人贪而弗味”的观点，好滋味吃多了自然无味，品尝美味不可多贪，方可知其真滋味。刘安用山泉水泡黄豆，发明了美味饮料豆浆。他的母亲生病后，服用豆浆很快就痊愈了，后来豆浆制作方法从王府逐渐传到了民间，成为今天平民百姓的日常饮品。有一天，刘安端着一碗豆浆，非常专注地看门客炼丹，一不小心，豆浆洒在了炼丹材料石膏上面。一个意想不到神奇物理变化出现了，水样儿的豆浆逐渐变成了滑嫩、洁白的固状物，有胆大者上前取一小块放在嘴里：咦？味道好极了！——中华传统美食豆腐就这样问世了。刘安索性把豆浆都取来拌入石膏，很快制作了一锅热腾腾的豆腐。刘安忍不住大呼“离奇！离奇！”因而，八公山最初将豆腐命名为“黎祁”。陆游《邻曲》诗：“拭盘堆连展，洗鬴（fǔ）煮黎祁”说的就是豆腐还有这个别称。李时珍在《本草纲目》中有“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”的记载。豆腐传入民间，制作豆腐行业就奉刘安为祖师爷，每年在农历九月十五（刘安的生日）祭祀缅怀。今天，淮南市每年都会举办“中国豆腐文化节”纪念发明者淮南王刘安。刘安还是一位科技爱好者，他发现了凸透镜取火和热气球原理，并成功完成了世界上首次“热气球”升空实验。刘安将鸡蛋抽空蛋液，然后用艾草燃烧使蛋壳内产生热气，鸡蛋就会漂浮在空中。民间相传，刘安后来练成了仙丹，得道升天了，他家养的小鸡和汪星人把丹炉中的残渣吃掉了，也跟着主人一道升天了。这就是成语“一人得道，鸡犬升天”的来源之一。
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