白癜风专家程少为 http://m.39.net/disease/a_8231870.html辣椒作为一个特别容易进入极端的食物，吃辣和不吃辣的人自然的分成了两个阵营。不吃辣的人坚决不碰，而对于爱吃辣的人来说，人生中90%的乐趣来自于吃辣，剩下的10%则来自嘲笑那些不吃辣的人。而说起人们对辣的偏爱，从各地的美食攻略里就能发现一二。根据年的调查显示，在我国餐饮界，酸甜苦辣咸五味中，以辣为代表的川菜连续十年占据十大最受欢迎菜系的首位，与嗜辣的湘菜占据榜单前三名。但是，吃辣这档子事到底健不健康呢？·辣椒有营养么·▼其实辣并不是猛虎野兽，对身体是否有益，主要取决于怎么吃、吃多少。辣椒营养丰富，研究发现，红辣椒富含辣椒红素、维C、维生素B族、以及胡萝?素、硒元素、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等营养物质。其中的维C含量是蔬菜当中最?的，每克辣椒中维C的含量?达微克，是番茄的十倍，辣椒中的胡萝卜素的含量是其他蔬菜的2-4倍，仅比胡萝卜稍微少一些。由此可见辣椒不仅是一个很好的调味品。其本身也是?种营养极为丰富的蔬菜。·吃辣对身体有哪些好处·▼辣椒中辛辣的来源就是辣椒素，这是一种让嘴巴产生灼烧感的成分。辣椒素也称辣椒碱，研究发现，辣椒素具有多种药理作用，不但对周围神经痛能够起到?常好的镇痛作?，还有抗结?、消炎、止痒、杀菌、治疗冻伤和祛风湿等作用，它还可以扩张微血管、促进血液循环，增进脑细胞活性的功能。由于辣椒素具有一定的免疫抑制作用，它可以刺激和耗尽神经传导「P」物质，而P物质可以将疼痛的信息传遍神经系统。临床上有一些止痛药，主要成分就是辣椒素。有意思的是，美国佛蒙特大学进行一项长达23年，追踪1万名美国人饮食习惯的研究发现，喜欢吃辣的受测者死亡率（21.6%），比起不吃辣死亡率（33.6%），低了12%。不过对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，科学界还没有统一的结论，?细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，所以，不要偏激的因为一些流言就拒绝或是多吃辣椒。·辣椒对肠胃的影响·▼但不可讳言的，吃辣也不是完全没有缺点跟困扰，而最大的问题就是「伤胃」。在动物的实验上，微量的辣椒能保护胃的黏膜，辣椒素可以通过减少胃黏膜分泌胃酸，并且刺激胃黏膜分泌黏液涂抹在胃表?，另外更重要的是通过促进胃底的?液流动，来预防或者缓解胃溃疡。但大量的辣椒更容易伤害胃。因为微量的辣椒素会刺激胃部的血管，进而保护胃壁；但大量的辣椒已经破坏神经末稍的感觉，让胃更容易受到伤害。同时，由于辣椒会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦感，所以吃辣也会出现“上瘾”的情况。·这样解决吃辣的问题·▼我国流传有"贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣"之说。喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。所以吃辣一定要适量，并结合当地的气候与水土酌量的调整。
吃辣椒“免辣”的方法
尽量选用鲜辣椒做菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，辣椒素带给人们的灼烧感也相对弱一些，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
营养搭配很重要
辣椒是大热性的食物,食用过多可引起上火,所以吃辣时，搭配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。吃辣时，搭配一些膳食纤维含量丰富的食物，如玉米、红薯、薏米等可预防由肠胃燥热引起的便秘。例如山楂、柚子、柑橘等水果中富含鞣酸、膳食纤维，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，所以吃辣以后适当的吃一些水果，同样可以缓解吃辣引起的便秘。
哪些人不能吃辣？
1、心脑血管疾病患者
由于辣椒中的辣椒素会加速血液循环。给心血管造成压力，短期内大量食用辣椒可能会引起心跳加快，心动过速，导致急性心力衰竭，因此要心血管病患者要尽量避免食用辣椒。
2、有胃病的人
由于辣椒会刺激胃部粘膜，增加胃肠蠕动，所以有胃病的人要避免吃辣，以免影响胃部消化功能，导致肚子疼、拉肚子、充血水肿等问题
3、产妇
产妇在产后哺乳期内，吃辣椒容易上火，会造成婴儿内热加重，出现便秘等症状。
4、阴虚火旺及痔疮患者
大量吃辣会导致“后劲十足”，有痔疮问题的人，在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外，阴虚火旺，经常便秘的人要慎吃。
END图片来源：网络编辑/牛牛大桔健康养生不麻烦元气生活新方式预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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