“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。”，时光飞逝，似乎刚刚才进入立春，转眼间我们就要投入春分的怀抱了。春分是二十四节气之一，是春季的第四个节气。春分者，阴阳相半也，昼夜均分而寒暑平，一个分字道出了昼夜和寒暑的界限。春分还有另外一层含义，就是平分春天，将整个春季的90天一分为二。传统上以立春至立夏为春季，而春分正当春季三个月的中间。
进入春分后，气温虽然回升，但是经常会有冷空气的入侵，也就是老百姓常说的“倒春寒”。老祖宗常说“不时不食”，因此春分到了后我们的身体也要顺应气候的变换来进行调养，保持身体的阴阳平衡。在饮食上，要以清淡为主，避免过于寒凉、燥热、过酸的食物，多食用一些甘味和温性养阳的食材。建议大家，无论有钱没钱记得多吃“养身6宝”，顺应季节而是身体好。
养身6宝第1宝：韭菜
老话说“一月葱，二月韭”，这里的二月指的就是农历二月的韭菜，也就是春分时节的韭菜。进入春天后，气温回升，韭菜慢慢地开始冒出头。在春分时，大部分地区的韭菜都可以吃头茬了。这个时候的韭菜鲜嫩不塞牙，散发着独特的香气，能增进食欲。韭菜中含有丰富的维C，铁，钾以及胡萝卜素等多种成分，对身体也有益处。用韭菜搭配一点绿豆芽，吃起来清爽可口。
推荐食谱：韭菜炒绿豆芽
食材:韭菜80克、绿豆芽00克、彩椒1个、盐、食用油
①我们把绿豆芽泡入水中，多淘洗几次，去掉绿豆壳。再搓洗几下，捞出沥干水分。去掉辣椒的蒂部，洗干净后切成丝。锅中烧油，倒入辣椒和绿豆芽，开大火爆炒。
②韭菜提前用水洗干净，切成小段。等绿豆芽颜色炒到透明的时候，倒入韭菜，开大火炒。
③加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。
第2种:香菜
香菜也是这个季节的应季食材，可以直接食用，可以入馅等。它特殊的香气让人胃口大开，另外均有杀菌的作用。春分时气温回升，细菌等繁殖快，吃点香菜有助于提高抵抗力。
春分时大家可以挑选小棵品种的香菜食用，它的香气浓一点，水分足，回味无穷。
推荐食谱:香菜拌胡萝卜
食材:香菜克、胡萝卜丝80克、盐、蒜子、食用油、芝麻油
①我们把晒干的胡萝卜丝用冷水泡1个小时，再搓洗几次。加入一点盐，拌一拌，腌制10分钟，这样胡萝卜吃起来更加的脆嫩，也没有胡萝卜味。
②我们把香菜的根切掉，泡入水中洗干净，再切成小段。把香菜倒入到胡萝卜丝中，再次拌一拌，腌制几分钟。
③锅中烧热油，倒入蒜末爆香。把香菜和胡萝卜丝倒入锅中，开大火翻炒一会儿。
④加1勺芝麻油拌拌就可以出锅了。
第种:菠菜
菠菜是春季里的时令蔬菜之一，它含有丰富的营养，比如膳食纤维，叶酸，维C，维A以及钾，铁，镁等矿物质，春天多给家人吃一点，助力增强免疫力。菠菜的食用方法多样，可以清炒、可以入陷、可以烧汤等，每天轮换着食用，百吃不腻。
推荐食谱:菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜50克、鸡蛋4个、盐、食用油
①我们把菠菜的根部切掉，泡入水中洗干净。锅中烧水，水开后倒入菠菜焯水。加点食用油和盐保持菜色不变，倒入菠菜焯水。约0秒后捞出来，用冷水冲洗，挤干水分切成碎末，放入碗中。
②把鸡蛋打入碗中，加盐调味，搅拌均匀。锅中滑油，倒入菠菜鸡蛋液。等底部鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒。
③鸡蛋液全部凝固后快速翻炒几次，喜欢吃老一点的就多炒20秒。
④把菠菜鸡蛋盛入碗中就做好了。
第4种:马蹄
春分时气温回升快，而降水并不是很多，空气还是比较干燥的。这个时候我们可以通过补充水分、新鲜的蔬菜水果来改变这个情况。马蹄在这个季节既可以当作水果食用也可以当成菜来吃，吃起来甘甜脆嫩。马蹄的价格也不高，含有丰富的蛋白质、维生素等，老少都适宜。
推荐食谱:马蹄肉饼蒸鸡蛋
食材:马蹄克、里脊肉克，葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、食用油
①我们把里脊肉洗干净，剁成碎末放入碗中。削掉马蹄的皮，洗干净，剁成碎末，放入肉末中。
②马蹄和肉末中加点生抽、葱姜水、盐、食用油，顺时针搅拌均匀，再放入盘中。把马蹄肉馅中间挖一个洞，打入1个鸡蛋进去。
③锅中烧水，水开后把盘子放入锅中蒸。大火蒸15分钟，关火焖分钟就可以取出来。
④加一点生抽，撒点葱花就可以食用了。
第5种:山药
寒来暑往，一年四季，山药一直备受人们的喜爱。作为根茎类的一种食材，山药的营养价值不比大鱼大肉差。它含有丰富的铁，锌，硒等无机盐成分，并且富含黏液蛋白，是公认的养胃益脾的好食材。山药可以作为蔬菜，也可以作为粗粮主食，吃法多样，也耐储存。
食谱推荐:鸡蛋炒山药
食材:山药1根、木耳10克、鸡蛋个、葱、生抽、食用油、盐、面粉
①锅中滑油，打入鸡蛋煎。等鸡蛋全部金黄时盛起来，切成小块。
②木耳提前用冷水泡发0分钟，加点面粉揉搓干净。锅中烧油，倒入木耳焯水。约1分钟后捞出木耳，沥干水分。去掉山药的皮，洗干净，再切成片。锅中烧油，倒入山药和木耳，开大火炒。
③等山药炒到有点透明的时候，倒入鸡蛋块，再加点生抽、盐调味，继续爆炒几下。
④撒点葱花点缀一下就可以出锅食用了。
第6宝:蒜薹
春分时节，春暖花开，同样病毒、细菌等也滋生繁殖快。我们除了要做好防护外还要多食用一些有杀菌能力的食物，比如说蒜薹、蒜苗、蒜黄、蒜头等。
推荐食谱:肉末蒜薹
食材:蒜薹50克、里脊肉克、辣椒1个、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油
①我们把蒜薹的头尾都切掉一点，用水洗干净，再切成小段。锅中烧水，水开后加点油和盐保持菜色不变。倒入蒜薹焯水，约20秒后捞出来，沥干水分。
②瘦肉洗干净，剁成碎末。加入生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，倒入锅中炒。等肉末变色后再放入辣椒，增香提色。
③倒入蒜薹，开大火炒。
④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
结语：春分将至，到了调养身体的好时节。记得平时多坚持运动，养成良好的作息时间，多食用一些新鲜的瓜果蔬菜。这几种食材的价格不高，都是营养丰富的食材，可以多给家人吃一些。
#舌尖上的春天#