五一劳动节过去了，再过几个小时，五四青年节也要过去了，紧接着，马上就要迎来立夏。立夏，是我国传统二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气。立夏交节时间在每年公历的5月5日至7日间，按《中国天文年历》显示，年的立夏时间为北京时间5月5日8时51分。从节气上来说，立夏也就代表着春天已过，夏天开始。但若按我国现代气候学来划分的话，要连续5天日平均气温稳定保持在22℃以上，才算真正进入到了夏季。虽说，立夏之后，气温节节升高，但离酷暑总是还有些时日的。不过，这几天，南方多地的日最高气温都冲到了30度以上，像陌上花这里，昨天和今天的最高气温都在35度，完全是一幅炎夏的样子。气温骤然升高，夏季的各种症状就出来了，比如身体困倦，比如厌食，比如脾胃不舒服，比如身体发热等等。这都是因为自身体质比较弱，再加上暑热一侵袭，内因加上外患，就发了病，在中医上，把这种病症称之为“疰zhù夏”。而在民间，老百姓则称之为“苦夏”，也即夏天要受苦的意思。这病呢，说大不大，说小不小。很多人一到夏季就发病，等到夏天过去，暑热褪尽，症状就会慢慢自行好转。而有些比较严重的呢，则可能出现中暑症状。这中暑可是可大可小的，症状轻的，在民间，都是自行扭或刮痧，或者吃点藿香正气水之类的避暑药就能好转。但严重的，有可能要人命。不管这“疰夏”症状是轻还是重，人一旦身子弱或有病，总不是好事，当然是能调理尽量调理，能根治尽量根治。至于怎么治，在民间流传有一句俗语叫“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。意思很明显，就是说在立夏这一天要吃鸡蛋（也有吃鸭蛋的，但以鸡蛋居多。），吃了之后，就不会发“疰夏”病了。乍一看，把这平平常常的鸡蛋说得好像灵丹妙药似的，如果这鸡蛋能治“疰夏”症状，那岂不是很好！医院，不用配药，又不费钱，又不费事，而且这鸡蛋可比药好吃多了。那事实是不是如此呢？鸡蛋蛋白质含量很高，它的氨基酸比例很适合被人体吸收，利用率几乎可达百分之百，非常利于人体补充营养，而且老少皆宜。别看现在，鸡蛋在人们眼里是种很普通的平价菜蔬。但在以往，这鸡蛋可算得上是普通老百姓家的优质营养品。家中有人生病了，就吃鸡蛋补充营养；家中小孩长身体时，也拿鸡蛋补充营养；探视病人或孕妇时，也会拿上鸡蛋作为营养品；家中大人干活劳累了，就吃鸡蛋补充体力；来了贵客，也是拿鸡蛋招待。一来当然是因为经济局限，农村平常老百姓家所能拿出的最好的营养品也就这鸡蛋了；二来这鸡蛋的营养价值确实不赖，不输现在市面上的那些巧立名目的，价格又高的离谱的营养品。正因为如此，所以老百姓们认定，立夏时节吃蛋，能够补充营养，增强体质，避免“疰夏”病症。因为“疰夏”病症有一部分是因为体质虚弱引起的，从这个角度来说，吃点鸡蛋，补充营养，说得通。因了上述原因，这立夏吃鸡蛋就成了一个习俗流传了下来。至于吃法，营养最好的当然是白煮蛋，但最普遍的做法还数“立夏蛋”。那这“立夏蛋”具体怎么做呢？它跟茶叶蛋相似，但又稍有区别。通常是用茶叶末煮，农村人喜欢用自制的老茶叶拿来煮，一来颜色浓，二来味道浓郁。鸡蛋在煮之前一定要细细的洗过，要用软毛刷将蛋壳表面刷干净。煮蛋宜用砂锅，将适量的茶叶、茴香、桂皮、陈皮、冰糖、盐、老抽、生抽、鸡蛋一起放入锅中，如果喜吃辣的，还可以放入几个干红辣椒。加水没过鸡蛋。用大火烧开，转中火十分钟，以水不沸出锅为准。关火，将蛋尽数捞出，用不锈钢勺背将蛋壳周身敲出裂纹。力度不用太大，不要将蛋壳敲碎脱落。将蛋再次放入锅中，水量依然要保持没过所有的鸡蛋。开中小火煮半小时，然后关火焖半小时即可。时间煮得越长，蛋越入味。吃蛋以温热最宜，吃好后，剩余的蛋不用捞出，仍旧浸在汤底中。下次吃时，再煮沸加热。越至后面，蛋的味道越加浓郁。明天就是立夏时节了，不妨给家人做个“立夏蛋”吧！“立夏吃了蛋，热天不疰夏”哦！而且，这鸡蛋圆圆的，还有寓意圆满的意思，这也是老百姓们特别中意它的原因之一哦！
转载请注明：http://www.shujukk.com/nzgr/11494.html
