时光匆匆，似乎刚进入春天，眨眼的功夫就迎来了夏季。5月6日是立夏，这就意味着我们告别了春季，迎来最漫长最煎熬的一段时间了。
夏季雨水多，湿气大，我们长期生活在这样的环境中很难受。尤其是老年人，流汗多，损耗大。如果不及时补充可能对身体有影响。建议老年人少吃寒凉的食物，多食“立夏4宝”，助力平安度过夏季。
立夏4宝第1宝:鸭蛋
立夏吃蛋是很多地区的习俗，传承已久。老话说“立夏吃了饭，热天不疰夏”，其实这是人们对平安的一种祈祷，希望吃蛋能预防夏天常见的食欲不振、削瘦等。
宝妈建议大家吃鸭蛋，鸭蛋营养不逊色于鸡蛋。它是常见蛋类中唯一性凉的，中医认为能清肺热去火气。
推荐食谱:腌制咸鸭蛋
食材:鸭蛋5斤、盐克、高度白酒、白醋
①鸭蛋放入盆中，加冷水没过。泡2分钟，用布轻轻把表面搓洗一下。
②所有鸭蛋都洗干净后再把每个鸭蛋蘸一下白醋，这样可以杀菌。另外加了白醋后还能快速入味。
③鸭蛋表面全部都干了后放入无水无油的罐子中。
④锅中烧水，倒入盐，不停地搅拌。等盐全部融化，锅中水煮开后关火，放凉。
⑤把凉开水倒入鸭蛋中，再倒1杯白酒，密封好口，放在阴凉处。1个月后鸭蛋就腌制好了，个个出油。
第2宝:苦瓜
俗话说“春吃甘夏吃苦秋吃酸”，进入立夏后我们就彻底告别春天了，迎接我们的将是大汗淋漓的夏天。
夏天气温高，雷雨天气也多，人们感觉很烦躁。适当食用一些苦味的食材有助于我们促进食欲。
苦味的食材有油麦菜、苦菊、甘蓝、莴笋等，建议大家吃苦瓜。因为苦瓜是夏季应季的食材，要顺应季节而食。
推荐食谱:苦瓜酿肉
食材:苦瓜1根、瘦肉、葱、姜、辣椒、生抽、淀粉、盐、食用油、
①我们把苦瓜的头尾切掉，抓1把盐把苦瓜搓一搓，去掉缝里面的杂质。把苦瓜切成小段，掏出里面的籽，再用勺子把里面白色的膜刮一刮。
②瘦肉洗干净，切成小块后剁成碎末。加入生抽、葱姜水、淀粉顺时针搅拌一会儿。等肉夹起来有粘稠的感觉就可以了。再加点盐和食用油，顺时针搅拌入味。
③把肉末放入苦瓜中，一头蘸一点淀粉封口，再放入盘子中。
④锅中烧水，水开后放入苦瓜蒸。大约蒸0分钟，取出来。把葱末和辣椒末放到苦瓜上面。
⑤锅中烧油，油热后浇到辣椒、葱上面激发香味。
第宝:薏米
进入初夏，雷雨天气多，空气湿度大，人体容易受到湿气的侵袭。薏米是经典的药食同源祛湿食物，用它煮水煮粥特别适合湿热体质的人群。
推荐食谱:薏米赤小豆豆浆
食材:薏米50克、赤小豆50克、小米20克
①我们把薏米、赤小豆、小米淘洗几次，沥干水分。
②把薏米、赤小豆、小米倒入锅中，开小火不停地翻炒。等到薏米炒到有点发黄的时候关火。
③把薏米、赤小豆、小米放入破壁机中，加入冷水，选择豆浆键，开启破壁机。
④等破壁机停止工作后捞出表面浮沫，倒入杯子中就可以喝了。
小提示:薏米需要炒一炒，这样才能起作用。打豆浆的食材都要炒一炒，这样豆浆才够香。
第4宝:豌豆
豆类含有丰富的蛋白质、矿物质、纤维素等，能为人体提供大量的营养物质。初夏的豆类饱满，吃起来粉糯可口。没有胃口的时候选择一种豆类，加点肉末炒一炒，开胃下饭。
推荐食谱:肉末豌豆
食材:豌豆50克、瘦肉80克、葱、姜、淀粉、生抽、蒜子、辣椒（不辣）、盐、食用油
①我们把豌豆淘洗干净，沥干水分。锅中烧水，加点盐和食用油保持颜色不变。倒入豌豆煮，水开后继续煮5分钟。捞出豌豆，用冷水冲洗一下。
②瘦肉洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、生抽、淀粉顺时针搅拌几十秒。再加入1点食用油，搅拌一下，防止粘锅。
③锅中烧油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再放入蒜末、辣椒炒香。
④倒入豌豆，开大火爆炒一会儿。加盐调味，倒入水淀粉勾芡，爆炒几下就可以出锅了。
结语:进入立夏后温度升高，雷雨多，老年人记得不要贪凉，多吃“立夏4宝”，助力平安度过夏天。
#美食周计划第三期##立夏吃什么#