四时天气促相催，一夜薰风带暑来。立夏，是24节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气。历书中记载：斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。立夏，不仅是季节由春季转换到夏季，还标志着日照增多，雷雨增多，同时也是万物进入旺季生长的时节。
老话说得好：春生、夏长、秋收、冬藏。夏季本就是万物快速生长的时节，再加上天气炎热，人的新陈代谢加快，会使人烦躁不安，倦怠懒散。所以，除了安排合理的作息时间，在饮食上也要有所调整，及时补充身体所需的各种营养物质。今天老于就分享一下立夏时节的“降燥三宝”，希望可以帮助到大家。
第一宝：绿豆入夏后天气炎热，且出汗多；而绿豆，属于性质寒凉的食物，并且富含丰富的矿物质，八种人体必需的氨基酸、多糖以及多种维生素等营养元素，所以，绿豆也被誉为是“夏之宝”。食材：百合、绿豆、冰糖
步骤一：首先把绿豆洗净后放入保鲜袋中扎紧口，放入冰箱冷冻一夜。新鲜的百合冲洗干净备用。（如果是干百合，需要提前泡发，一般冷水浸泡6个小时，温水浸泡2个小时左右即可）
步骤二：煮锅中放入适量的清水，根据个人口味加入冰糖，大火煮沸后把带有冰渣的绿豆倒入锅中，等再次煮沸后再煮10分钟，加入百合，然后继续煮15分钟即可。
小贴士：绿豆提前洗净后冷冻，可以在很短的时间内，煮至开花软烂，而百合煮的时间不宜太长，一般控制在15分钟左右即可。
第二宝：苦瓜绿豆很多朋友能吃，但说到苦瓜，喜欢吃的朋友就很少了！其实，立夏后带有苦味的食物要多吃，其中最具有代表性的食物就是苦瓜！为啥，入夏后要多吃苦味的食物呢？这是因为，苦味的食物多含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等；常吃清心去火，提振精神。
食材：苦瓜、腊肠、葱、盐、白糖
步骤一：苦瓜洗净，从中间一切凉拌去籽后切块，接着入沸水中焯水，大约焯00秒捞出沥水备用。葱切花，腊肠切片备用。
步骤二：热锅凉油，先放入腊肠，煸炒至腊肠出油后，放入葱花爆锅，炒出香味后，倒入苦瓜，翻炒均匀后，加入适量的盐，一点点白糖，再次翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：很多朋友不喜欢苦瓜的苦味，所以，炒之前，入沸水中焯水，可以减轻苦瓜的苦味。炒的时候，加入少许的白糖，可以再次减少一下苦瓜的苦味。其次，腊肠一定要煸炒至出油状态，这样吃起来香而不腻。
第三宝：鱼肉入夏后，人体内的各种矿物质、微量元素以及水分消耗最大，而鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质，多种维生素，也是我们日常饮食中矿物质以及微量元素的主要来源之一！最关键的是，鱼肉含有大量的不饱和脂肪，对健康十分的有益。
食材：皮蛋、龙利鱼肉、大米、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉
步骤一：大米淘洗两遍，放入砂锅中加入适量的清水，开大火煮沸后改小火慢炖。煮粥的时候，龙利鱼肉切片放入碗中，倒入少许的料酒、生抽以及胡椒粉，抓匀后腌制备用；皮蛋剥壳后切块，葱切花备用。
步骤二：当米粥炖制稍微黏稠时，放入切好的皮蛋，再加入适量的盐调味，继续煮20分钟后开大火，放入腌制好的鱼肉，再撒上一把葱花，当鱼肉变色后再煮2分钟即可关火出锅。
小贴士：鱼肉不要煮的时间太久，一般煮至变色后再煮2分钟就可以吃了，这样做出来的鱼片肉，鱼肉滑嫩，皮蛋醇香，米粥黏稠润口！
——老于说——每逢换季的时候，除了衣物的增减，饮食上也有有所调节，只有这样才能让我们健康平安的度过夏天！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#春日美食打卡#往期精彩推荐：
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