黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特其余适口。
不少人只懂得它好吃，却不懂得它有着“健脑菜”“忘忧草”的佳誉，养分代价格外高！
《食鉴本草》觉得其有“利心气，好欢快，使人忘忧，轻身明目，利胸膈”之效。
《本草正理》说：“古人恒以（萱草花）治气火高涨，夜少安寐，其效颇著。”
黄花菜又叫金针菜，是“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。晒干后，光彩金黄。
不过，干的黄花菜即使罕见，但市道90%以上，都是打过药，并被硫熏过。
这是由于干的黄花菜，怕湿润，熏硫后也许防潮防蛀，更利于输送保管。
然则硫自身是对人体无益的。
假若食用了熏硫超目标黄花菜，会对人的肠胃肝肾等，形成严峻捣毁。
以是能买到果然晾干的黄花菜，果然最佳。
不过，假使买了被硫熏过的黄花菜，也不必过分害怕，也许这么解决：
1.用40-60度的温水屡屡浸泡，等水的颜色从污浊的黄，变为明亮的黄，就也许了。
2.假若买的黄花菜较量湿，可先放在室外暴晒后再浸泡，让硫充足蒸发走。
天天一把，便宜多多
01
健脑益智
黄花菜被称为“健脑菜”。
当代钻研显示，金针菜含有丰盛的卵磷脂，这类物资是机体中很多细胞，格外是大脑细胞的构成成份，能改正大脑功用，对注意力不纠合、回忆力消退等有非常疗效。
因而，暮年人和童子常吃也许改正回忆力、推进大脑发育。
02
调脂降压
黄花菜又被称为“降脂菜”，钻研发掘，黄花菜能襄理低沉血清胆固醇的含量，也许调脂降压，可做为“三高”患者的保健蔬菜。
03
低沉癌症危险
黄花菜中的炊事纤维含量在罕见蔬菜中排名第二，还含有能统制癌细胞成长的灵验成份，因而也许低沉患结直肠癌症的危险。
04
美容润肤
常吃黄花菜还能润泽皮肤，加强皮肤的韧性和弹力，也许使皮肤细嫩饱满。
05
增加维生素
黄花菜含有丰盛的卵白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素，格外是胡萝卜素的含量最为丰盛，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中独占鳌头。对人体安康，格外是胎儿发育，甚为无益。
06
安神解郁
黄花菜尚有一个很动听的名字，即是咱们常听到的“忘忧草”，也许安神解郁、除烦助眠。
它含有五羟色胺，能使食用者神情喜悦，因而神情抑塞、心烦不眠、神经薄弱的人群也许常吃。
黄花菜何如吃
01
黄花菜拌粉丝
材料：黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，青瓜半根，醋、生抽、盐、橄榄油适当。
做法：
1.黄花菜提早用水泡发；
2.胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；
3.粉丝入滚水中煮熟，捞出过冷水后沥干；
4.浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；
5.黄花菜入滚水中煮熟，捞出过冷沥干；
6.统统食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀便可。
02
清炒黄花菜
材料：黄花菜60克，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适当
做法：
1.取60克黄花菜烩水；
2.捞起置冷水中浸泡半小时以上；
3.生姜切末；
4.锅入油，姜末炒香，倒入黄花菜翻炒至熟；
5.加盐和蔬果粉调味便可。
03
素食四物汤
材料：黄花菜50克，黑木耳70克，豆腐克，芽菜克，玉米油、盐适当
做法：
1.黄花菜泡发洗净，木耳泡发撕小朵，豆腐切块，芽菜洗净；
2.热锅倒少量玉米油，将豆腐煎至金黄出锅；
3.另起油锅，下黄花菜、芽菜炒软；
4.倒入黑木耳、豆腐、适当水，参加盐炖煮熟便可。
04
番茄金针素汤
材料：青菜克，番茄1个，黄花菜20克，金针菇50克，姜4片，盐、蔬果粉、植物油适当。
做法：
1.黄花菜浸泡后洗净；
2.金针菇切去根部洗净，番茄切块，姜切片；
3.青菜洗净切段；
4.锅中加水5碗，参加姜片烧开；
5.放入另外材料，入植物油再滚蛋时转中火煮20分钟，加盐、蔬果粉调味便可。
黄花菜是一味药
01
缓和声响下降
黄花菜50克，蜂蜜适当。将黄花菜加水一碗煮熟，调入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉顷刻，缓缓咽下，逐日分3次服。
可清热利咽，用治声带忙碌引发的声响下降。
02
治内痔出血
黄花菜30克，水煎，加适当红糖，早餐前1小时服用，连服3～4天。
03
治失眠
黄花菜50克加水煮30分钟，滤汁去渣，将5克冰糖放入后再煮3分钟，临睡前一小时服用。此方对失眠灵验，也许一试。
吃黄花菜确定注意这几点
01
鲜黄花菜不吃
鲜黄花菜即使养分丰盛，但鲜品中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种剧毒，通过肠胃道吸取，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具备较大毒性。
假若不警惕吃了鲜黄花菜，很有也许会浮现恶心、吐逆、泻肚、腹痛等肠胃反映病症，假若摄取过量，还也许致使逝世。
02
脾胃薄弱者少吃
黄花菜性偏凉，简单拉肚子、简单食欲不振等脾胃薄弱的人群不合适长时间食用。
03
皮肤瘙痒禁食
得了皮肤瘙痒症患者，禁食黄花菜，不然会加剧病情。
小贴士：
大多半时辰咱们都是吃干黄花菜，何如泡发更好呢？倡导吃以前提早半天泡发，而后用滚水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗。用牙签划开也许更好入味。
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