著名治疗白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/转眼间春天就快过去了，因为谷雨节气已经到来。谷雨是二十四节气中的第六个，也是春季的最后一个节气，下一个节气到来时便已是“立夏”，所以又一个春天接近尾声了。我们都知道，古人发明二十四节气的主要目的是指导农事，虽然说春种秋收，但其实春天最后一个节气来临时，才是秧苗初插、作物新种的时候儿。此时最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”，其实这句话既指春天的降雨、也指谷雨节气。因为此时开始，降水明显增加，作物才能得到滋润、茁壮成长。谷雨便取得是“雨生百谷”之意，《月令七十二候集解》中说：“雨其谷于水也”，因此得名谷雨。那么谷雨节气除了农耕之外，有没有什么民俗呢？当然有了，其中最为重要的便是饮“谷雨茶”，也叫“二春茶”，是指谷雨前后采集的茶叶。这个时候雨露充分、温度适宜，茶叶生长到了最佳时期，所以茶所含的营养成分比较丰富，更适宜我们的饮用。明代的《茶疏》中就解释道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。我国古人最讲究顺应天时，所以很多的事情要在对应的时间去做。本来茶就具有一定的保健效果，自上古时期国人便开始喝茶，不是有“神农尝百草，日遇七十二毒，遇荼而解之”的说法吗？这里的“荼”指的其实就是茶，古人认为“茶有十德”：以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。除了强调茶的道德、伦理、教化意义之外，更多的是突出它的保健功能。当然茶叶的种类是多的，那么这个时候最出名的是什么茶呢？这点卖不了关子，因为妇孺皆知——龙井嘛！有没听过“雨前龙井”的请举手！龙井可能是最讲究时节的吧？清明前采头茶称为“明前茶”，那时只采一个嫩芽，因其极细，像莲子芯儿，所以又名“莲心”；而刚才我们说的二春茶，是谷雨前采摘的，这叫“旗枪”，也就是俗称的“雨前茶”，多为一芽一叶，因其经过冲泡后叶如旗、芽似枪而得名；谷雨后可制“雀舌”，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌，故称；当然立夏前后也有雀舌，但立夏后就叫三春茶了。真正要讲究起来，尤其过去，讲究谷雨当天上午去采，采茶人还必须是未成婚的少女，还有茶兜必须贴在胸前，然后怎么翻、怎么抛、怎么抖、怎么抓之类的一大套“规矩”。当然这是那会儿贵族们的“排场”跟“说辞”，这样的茶、产量必定不高，价格自然不菲，一般人也喝不起。必然是非富即贵的人拿它当身份的象征，一边儿喝着一边儿讲着，显得倍儿有面儿。其实说了半天，谷雨茶都是绿茶，就老北京而言并不那么流行。这其中不光是价格问题，还有身份问题，因为过去真正的好茶都是进贡的，一般老百姓甭说喝得起喝不起，见都见不着；还有就是水质问题，老北京为什么如此流行茉莉花茶？就是因为当年多苦水井，再好的茶叶也沏不出好来，那玉泉山的“天下第一泉”可不是给咱预备的，所以只有茉莉花茶能够掩盖水中的苦涩味道；再有就是运输问题，北京不产茶，产茶区离北京普遍较远，以古时候的运输条件，甭管走水路还是旱路，新鲜的雨前茶在船上或车上捂那么多天，再“新”到了北京也“旧”了。所以在老北京，谷雨的民俗、“喝的、不如吃的”。吃什么呢？香椿。咱之前说过：清代就有将“香椿拌面筋”作为寒食节应季佳肴的传统，但其实在一般情况下，香椿在清明左右是吃不上的。宫廷里可以，因为在明清两代，“官菜园”里设有暖棚，专门儿为皇家种植香椿，所以帝后妃们可以提前尝鲜。一般的情况下，谷雨前后才是普通人家“打香椿”的最佳时节，老北京有“雨前香椿嫩如丝”的说法，又讲“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。所以老北京人常说的“吃春”，严格说来就是指谷雨吃香椿。此外，北京地区在谷雨节气还有一项非常著名的活动——赏牡丹。牡丹自古便是备受国人喜爱追捧的名花，被视作富贵的象征，古语有云：“牡丹、花之富贵者也！”不是还有句古诗叫：唯有牡丹真国色，花开时节动京城吗？虽然这里的京城指的不是北京，但在老北京也有著名的牡丹花事。比较出名的，比如去京西潭柘寺赏牡丹，那是盛行已久的。潭柘寺里有不少奇特名贵的千层牡丹，据说清代的恭亲王所栽种的。更为著名的，是中山公园的牡丹。因为中山公园的牡丹花，是从原位于白纸坊地区的千年古刹：崇效寺移栽过来的。崇效寺是始建于隋唐时期的名刹，这里原以千株枣树闻名于世，初夏时花香似蜜，秋后果红如云，是当年该寺一大奇景，今白纸坊附近的枣林前街、其名称由来便于此有关。后来，清代名士王士禛、朱彝尊等人，又在崇效寺种植了不少梅树、丁香、海棠、还有牡丹。到了清末，千株枣树仅有少量遗存，牡丹却名声大噪，尤其是引自山东曹州的名贵品种：绿牡丹和墨牡丹，京城仅此一处可见。谷雨前后是崇效寺牡丹竞相盛开的时候，前去观赏的人趋之若鹜，不少名人在此留下过足迹，比如纪晓岚、林则徐、康有为、梁启超、鲁迅、许寿裳等等；上世纪四五十年代，崇效寺虽然破败，但对牡丹花事却没什么影响，反而成了北京画坛的一个独立题材；老舍小说《骆驼祥子》里还特意提起过崇效寺的牡丹。从清代到民国，崇效寺牡丹不但与恭王府的海棠、法源寺的丁香并称“京畿三大花事”（另一版将大觉寺的玉兰纳入其中，称四大花事）；而且“谷雨崇效观牡丹”，是与“中秋赏卢沟晓月”齐名的，并称“北京两大时令盛事”。可惜的是，崇效寺在解放后不久就被拆了，改成了白纸坊小学，后来学校扩建时，这些驰名于京师的牡丹也险些被铲除、抛弃，所幸在有关人士的倡导和资助下，这些历史名花被移植到了中山公园。去年这个时候，疫情还没过去，防控的比较严，就错过了这项老北京传统的谷雨民俗活动。现在各大公园已经纷纷开放，可以去“应个景儿”了。
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