今天是二十四节气中的第七个节气立夏
也是夏季的第一个节气
立夏标志着夏天的开始
清新的风拂过青翠的叶
带来一股惬意和清新
雨水似乎把世界都洗涤过了一遍
更添明亮和清爽
中国人喜欢用食物来感受季节和温度的变化，即使是一个普通的节气，也会因“立夏尝鲜”而变得充满期待。在立夏这天，鸡蛋也成为了大家寄托美好祝愿的象征之一。人们吃着“立夏蛋”，小朋友们胸前佩戴着彩线编织网套着的鸡蛋，热切表达着对于即将到来的夏日的殷切期盼。
春意藏夏初长，你吃“立夏蛋”了吗？
立夏这天，在中国民间有吃立夏蛋的习俗。
“立夏蛋”是立夏节气里民间习俗中最具代表性的经典食物之一。一般在立夏的前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或核桃壳和鸡蛋一同进行煮制，看着蛋壳颜色慢慢变深，满屋飘香，趁热吃又香又入味，一下子就可以干掉好几个。
立夏蛋的做法和口感类似茶叶蛋，今天好吃的姬旦就把这道民间传统美食“立夏蛋”的做法分享给大家。学会了以后自己也可以制作，可口又解馋！
“立夏蛋”在煮的过程中，添加了红茶叶或者是核桃壳。使用红茶叶的做法和日常制作的茶叶蛋区别不大，所以在这里，姬旦给大家介绍使用核桃壳制作“立夏蛋”的方法，有兴趣的朋友可以自己在家试试看，香味馥郁，是个之前都很少尝到的味道！
首先我们需准备好一些核桃壳和一块陈皮，淘洗干净后加入清水，浸泡30分钟。浸泡后的水微发黄，用大火烧开转小火熬1小时，放凉备用。
再来处理其他食材，鸡蛋一定要提前用水泡半小时后洗干净备用。把姬旦品牌鸡蛋放入锅中，加入刚刚准备好的核桃水，开火加热。注意一开始不要开大火煮，应该用中小火慢慢煮，煮大约8分钟左右。
时间到了以后用小汤匙将每一个鸡蛋都轻轻敲几下，敲出漂亮的裂纹，多这一步可以让煮出来的鸡蛋更加入味，还有漂亮的花纹。
然后放入八角、桂皮、香叶、盐、老抽等香料和调料，开中火继续煮15分钟。煮好的鸡蛋不要立即取出来，关火后放几个小时，有条件的话放置过夜，这样做出来的立夏蛋会更加入味，上色更好看。
除了食蛋，立夏这天还有“挂蛋”
春意渐藏，立夏挂蛋，鸡蛋溜圆，好食圆满。
在立夏这天，除了有吃立夏蛋的习俗，“挂蛋”也是很多地区常见的民间习俗之一。
在立夏这天，人们煮好鸡蛋，然后将鸡蛋放入用彩线编织的蛋套中，相互馈送，有的会挂在孩子胸前或蚊帐上。
挂蛋习俗意为劳动人民祈愿平安度夏的美好祝福，经过世世代代习俗相传，保留至今。如今每逢立夏节气，全国很多地方依然会举办类似的传统文化活动进行纪念，人们互相分享立夏蛋、编织彩线挂蛋互相赠送，彼此之间通过一枚枚小小的鸡蛋，传递着善意和温柔。
春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，正是万物繁茂生长的好季节。夏季充足的光照、适宜的温度以及充沛的雨水给农作物提供了所需的条件，立夏也是象征万物进入旺季生长的一个重要时间节点。面对已然来临的夏日，姬旦祝愿大家可以尽情享受夏日里的风景，拥有好的身体和好的胃口，夏天快乐呀～
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祝你夏天快乐的姬旦
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