5月6日是立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。立夏预示着夏天正式开始。在古代，人们要举行隆重的“迎夏”仪式；民间亦逐渐形成了吃“五色饭”、鸡蛋等一系列习俗，寓意消灾祈福。
全国各地立夏有各种各样传统习俗，尤其是南北方差异更大，下面给大家分享南北方立夏各吃什么传统美食？
北方立夏吃面食一、清汤面1、锅中加入清水，打入两个鸡蛋，然后盖上锅盖焖两分钟。切点蒜末，葱花，装在碗中。再加入一勺生抽，香醋，食盐，鸡精，老抽提色，蚝油提鲜，胡椒粉，小磨香油，加点紫菜，虾皮。
2、锅中水开，下入面条煮开了之后，再加入一些冷水醒面，直到第三次加入冷水，面条基本上就煮好了，面条放到凉白开中放凉，舀出点当面汤，趁热将面条放入碗中了，清汤面就做好了。
￥8慢厨房铁棍山药鸡蛋面细圆挂面龙须面汤面条炸酱面拌面拉面杂粮营养面铁棍山药鸡蛋面g*5袋京东月销量好评率97%无理由退换￥2.9购买二、鸡蛋饼1、盆中倒入一碗面粉，碗清水，搅拌均匀，面粉和水的比例是1:。切点葱花，火腿肠丁，面糊中加入一勺食用盐，五香粉，葱花和火腿丁倒进去，再打入四个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、起锅倒油涂抹均匀，下入一勺面糊摊均匀，全程开最小火，大约一分钟左右就可以了，柔软又筋道见。
三、春卷1、打入两个鸡蛋搅散，一小把粉丝剪掉泡发好，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，加入少许的食用油搅匀之后。再下入鸡蛋碎。一把虾皮，盐，花椒粉，蚝油，小磨香油。然后充分的搅拌均匀，馅料就调好了。
2、取一张春卷皮，包上馅料卷起来，封口处稍微沾点水。再折叠起来。春卷就做好了，电饼铛预热，刷上一层油，然后下入春卷，中小火煎制三分钟，煎至金黄定型。
南方立夏吃立夏饭、立夏蛋、立夏粥一、立夏饭——推荐做法：五花肉焖饭1、把五花肉切成小块，切点土豆、胡萝卜、香菇丁、青豌豆，姜末、葱白。锅里不用放油，把五花肉放进去煸炒，加一点料酒去腥，把油脂煸炒出来，然后加点生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。然后把配菜全部倒进来，加多一些盐，花椒粉，胡椒粉，五香粉翻炒均匀。继续炒两分钟备用。
2、适量的大米清洗干净，放在电饭煲里，然后加入适量水。然后把蔬倒进来，用勺子搅拌一下，按常规煮饭键即可。香喷喷的五花肉焖饭就做好了。
二、立夏蛋——推荐做法：腌制咸鸭蛋1、把鸭蛋表面刷干净，放入清水中，加入白醋浸泡20分钟，把蛋壳泡软，更容易入味。配一个香料汁，两片香叶、两个八角，一小段桂皮，一小把花椒，三片姜片。
2、砂锅加入0毫升清水，加入克左右食盐，再加入香料，盖上盖子，开大火把水煮开，等料汁煮开以后，然后把关火冷却。鸭蛋浸泡好，把表面水分擦干净。把晾干的鸭蛋放入玻璃罐里，再把料汁加入，最后再加入高度白酒封口，腌制20天左右即可。
惠寻京东自有品牌高邮熟制咸鸭蛋20枚装1kg即食流油松沙真空包装京东月销量好评率97%旗舰店￥2.2购买立夏粥准备适量大米、红豆、花生、提前泡一个晚上，大枣剪成小块，砂锅里加入适量水，大火烧开后，把大米和红豆倒里面，大火煮20分钟。再把花生和大枣放里面，再煮20分钟，最后再入入一把枸杞，两勺红糖，搅拌一下，小火再煮十分钟，粥就熬好了。
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