立夏吃了蛋,热天不疰夏吃蛋才是正经事

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什锦豆腐蒸蛋立夏食蛋，啖清淡俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。想来素食本是清新淡雅的一件艺术品，色、香、味都出于上天给予的恩典，或蒸或煮或凉拌，细细透着食材原有的清香，一字记之曰——淡。立夏味至，啖清淡（蛋）才是正经事。原料：虾仁、鸡蛋、中豆腐、新鲜香菇、小芹菜、盐、黑胡椒、色拉油。做法步骤：第1步、将虾仁去虾线后，洗净切碎待用。第2步、将香菇，芹菜洗净后切粒待用。第3步、把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和虾仁搅拌均匀。第4步、再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。第5步、取一耐高温器皿，四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。第6步、蒸箱选择普通蒸模式，度，蒸15分钟。时间到后取出，晾凉。切块摆盘，用小葱装饰后即可食用。来自美食天下烘焙有方～蒸烤教学服务的作品。

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